Cuisson parfaite d’une cote de bœuf

  • 8 personnes
  • Temps total : 1 h
  • Porc

- Notre recette CUISSON PARFAITE D’UNE COTE DEboeUF -

Temps

Temps de cuisson : 1h
Temps de préparation : 5mn

Ingrédients

Côte de bœuf
Beurre
Gros sel
Poivre

Préparation

  • 1. Saisir la viande
  • Faire chauffer une poêle à feu vif.
  • Saisir la côte de bœuf 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Baisser légèrement le feu et arroser généreusement avec du beurre pendant environ 2 minutes.
  • Finir la cuisson au four
  • Transférer la viande dans le four.
  • Laisser cuire selon le degré de cuisson souhaité.

Conseils de mamie

  • Sortir la viande du réfrigérateur 1 à 2 heures avant cuisson pour une cuisson homogène.
  • Saler et poivrer juste avant de servir pour préserver les saveurs.

Service

  • Laisser reposer la viande quelques minutes après cuisson.
  • Ajouter un peu de gros sel et de poivre au moment de servir.

Astuce : le repos après cuisson permet aux jus de bien se répartir → viande plus tendre et savoureuse.

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